Schokolade Archive - GENUSS TUT GUT

In der kalten Jahreszeit: Eine heiße Schokolade wirkt Wunder

21. November 2018

Ihr kennt sie und ihr liebt sie – die heiße Schokolade. Egal, ob eine Tasse am Morgen oder ein kleiner Schluck während der Mittagspause: An dem beliebten Schokodrink kommt ihr nicht vorbei. Vor allem jetzt, wenn die Nächte länger werden und die Temperaturen fallen, wärmt nichts den durchgefrorenen Körper beim Nachhause kommen so, wie eine schöne heiße Tasse Trinkschokolade. Gehen eure Augen nicht auch auf Halbmast, wenn ihr die Tasse mit beiden Händen unter eure Nase haltet und die Aromen tief einatmet? Dieser Geruch von Schokolade… und schon geht es euch nach einem stressigen Tag ein klein wenig besser. Dazu noch ein gutes Buch und eine gemütliche Couch und die Welt um euch herum hat erst einmal Sendepause.

Zugegeben: Es werden auch Erinnerungen an die eigene Kindheit wach. Ihr erinnert euch sicherlich, wie ihr mit leuchtenden Augen genickt habt, wenn ihr gefragt wurdet, ob ihr eine heiße Schokolade wollt? Oder wenn ihr euch selbst eine Tasse zubereiten durftet und aus Prinzip viel zu viel von dem Kakaopulver in die Tasse geschüttet habt. Die Milch sah danach zwar eher nach Paste als nach Flüssigkeit aus, aber euer schokoladenverschmierter Mund hat sich trotzdem genüsslich zu einem breiten Grinsen verzogen.

Wahrscheinlich hat jeder schon einmal heiße Schokolade getrunken. Aber wohl die wenigsten wissen, dass der Schokodrink schon bei den Azteken bekannt und beliebt war. Ursprünglich war der Kakao nämlich ein Geschenk von „Quetzalcoatl“ – einem Gott der Tolteken. Diese wurden jedoch im 12. Jahrhundert von den Azteken unterworfen und die Kakao-Kultur mit Freuden übernommen. Der Aztekenherrscher Montezuma soll beispielsweise bei Festen bis zu 50 Becher getrunken haben.

Der damalige Kakao hatte allerdings wenig mit unserer heutigen heißen Schokolade zu tun. Entsprechend dem aztekischen Namen „xocoatl“, der sich aus xococ (= sauer, herb, würzig) und atl (= Wasser) zusammensetzt, schmeckte der Kakao damals sehr bitter. Nach der Eroberung des Aztekenreiches schaffte es der Kakao zwar nach Europa, war aber aufgrund seiner Bitterkeit zunächst nicht sehr beliebt. Dies änderte sich erst, als Honig oder Rohrzucker hinzugegeben, der Kakaotrunk somit süßer und für die Reichen der damaligen Zeit richtig Mode wurde. Aus „xocoatl“ entstand im Laufe der Zeit der Begriff „Schokolade“.

Falls ihr euch nun selbst gern eine schöne Tasse heiße Schokolade zubereiten wollt, dann probiert doch dieses leckere Rezept mit Gewürzteemischung aus.

Laufen geht (fast) immer und kann gerade bei einem warmen Sommerregen besonderen Genuss bedeuten.

Die Freizeit draußen bewusst genießen

24. August 2018

Auf der Arbeit hat es länger gedauert, in der Uni stehen Klausuren an, das Pendeln von A nach B mit dem Auto oder den öffentlichen Verkehrsmitteln erfordert mal wieder jede Menge Geduld – es sind diese Dinge des Alltags, für die wir einen Großteil unserer Zeit aufwenden. Und selbst in der Freizeit bleiben wir in Gedanken häufig bei der anstehenden Prüfung oder bei dem von uns betreuten Projekt. Zudem stehen in der freien Zeit Hausarbeiten, familiäre Verpflichtungen oder intensive Hobbys auf dem Programm. Alles in allem ein ziemlich durchgetakteter Alltag.

Das ist auch nicht schlimm, oft sogar zwingend nötig, um alles unter einen Hut zu bekommen. Was aber häufig zu kurz kommt, ist Freizeit, über die wir auch tatsächlich frei und vor allem bewusst verfügen. Es sind kleine Inseln, die wir uns im Alltag schaffen können – gerade bei dem aktuell herrlichen Sommerwetter. Dabei sollten wir einmal nur an uns selbst denken. Denn das ist nicht egoistisch, sondern für unser Wohlbefinden ganz essenziell. Was solche Inseln konkret sein können? Nun, letztlich für jeden etwas anderes. Generell gilt: Es braucht keine außergewöhnlichen Aktivitäten oder das Besondere. Es sind kleine Dinge, die uns erfüllen, wenn wir uns bewusst für sie Zeit nehmen.

Einmal Auspowern und zurück

Pumpkin-Cheesecake

4. Mai 2018

Achtung: Valentinstag!

30. Januar 2018

Freudig fiebern, wie jedes Jahr im Februar, Pärchen in ganz Deutschland dem „Tag der Verliebten“ entgegen. Wir verbinden den Valentinstag vor allem mit dem in der Luft liegenden Duft roter Rosen und dem köstlichen Geschmack zartschmelzender Pralinen, die sich am 14. Februar stets besonderer Beliebtheit erfreuen. Auch in anderen Ländern haben sich unterschiedliche Bräuche und Sitten eingebürgert, die diesen Tag zu einem besonderen Ereignis machen. So werden zum Beispiel in England aufwendig gestaltete Karten mit Gedichten verschenkt. In Japan verschenken am 14. Februar hingegen nur die Frauen schokoladige Köstlichkeiten, mit denen sie übrigens auch Freunde, Verwandte und Kollegen bedenken.

Heiße Schokolade – ideal für kalte Tage

1. Dezember 2017

Besonders beliebt ist Schokolade in der kühlen bis kalten Jahreszeit. Doch nicht nur Schoko-Weihnachtsmänner, Pralinen und Tafelschokolade stehen hoch im Kurs, sondern gerade Schokolade als wärmender Trinkgenuss ist im Winter eine herrlich leckere Alternative, die weit verbreitet ist. Doch wo hat die Trinkschokolade, wie wir sie heute kennen, eigentlich ihren Ursprung? Ihre lange Geschichte reicht bis zu den Ureinwohnern Mittelamerikas zurück. Bereits die Azteken zerrieben die Kakaobohnen, um sie anschließend mit Wasser schaumig aufzuschlagen und mit Honig zu süßen. Das daraus entstandene Getränk wurde als Lebenselixier bewundert und seine belebende Wirkung sehr geschätzt. Im 16. Jahrhundert brachten die Spanier das Geheimnis der Trinkschokolade über den Seeweg mit nach Europa, und dort wurde es schnell zum Modegetränk der feinen Gesellschaft.

Wohlfühlen/Wohlbefinden

26. Oktober 2017

Was heißt das eigentlich: sich wohlfühlen?

Wann fühlt man sich wohl und womit hängt ein gutes Gefühl zusammen? Den meisten Menschen fällt es einfacher zu beschreiben, in welchen Situationen oder warum sie sich NICHT wohlfühlen. Zum Beispiel, wenn die Gesundheit angeschlagen ist, wenn man eine Erkältung, Grippe oder Kopfschmerzen hat. Körperliche Schmerzen und körperliches Unwohlsein können häufig klar definiert werden. Komplizierter wird es, wenn deine Stimmungsbalance aus dem Gleichgewicht geraten ist.

Wie beeinflusst körperliches Wohlbefinden die Laune – und umgekehrt?

Zahlreiche Studien belegen inzwischen die Verbindungen zwischen Körper und Geist. Geht es dir körperlich nicht gut, dann kann sich das auch auf deine Laune auswirken. Umgekehrt gilt natürlich das Gleiche. Die Psyche kann völlig unabhängig vom Körper krank werden, was in der Folge Einfluss auf dein körperliches Wohlsein haben kann. Das hat jeder schon einmal erlebt: Wer gestresst ist und unter Spannung steht, wird auch eher mal krank oder es dauert länger, bis man gesund ist.

Es kann deshalb nie schaden, gut auf sich und den Körper zu hören. Genauso wie man regelmäßig die Seele baumeln lassen sollte. Einfach mal kurz abschalten hat noch niemandem geschadet!

Wie kannst du dein Wohlbefinden erhalten?

Es gibt viele Tipps, Tricks und Anregungen, wie man Körper und Seele in Balance halten kann und dadurch die Leistungsfähigkeit bewahrt. Wir haben ein paar, die uns persönlich gut gefallen, für dich zusammengestellt. Entscheide selbst, was dir Spaß macht und guttut – das ist am Wichtigsten!

Umfrage

12. Oktober 2017

Schokolade und Pralinen bedeuten für viele Genuss

„Essen und Trinken“ sind die Spitzenreiter, wenn man Menschen in Deutschland befragt, was für sie Genuss bedeutet. Auf dem zweiten Platz folgt das Themensegment „Gesundheit, Wohlbefinden, Ruhe und Entspannung“. Das ist das Ergebnis einer repräsentativen Umfrage, die KANTAR emnid im Auftrag des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) durchgeführt hat.

Auf die offen gestellte Frage (ohne Antwortvorgaben), was für die Teilnehmer der Untersuchung Genuss sei, entfielen 40 Prozent der Nennungen auf „Essen und Trinken“, das damit weiterhin deutlich an erster Stelle steht, auch wenn dieser Bereich gegenüber einer vergleichbaren Befragung im Jahr 2011 um 28 Prozentpunkte verloren hat. Dafür hat das Themensegment „Gesundheit, Wohlbefinden, Ruhe und Entspannung“ mit 32 Prozent Nennungen signifikant an Bedeutung gewonnen. Das entspricht einem Plus von 13 Prozentpunkten gegenüber der letzten Befragung vor sechs Jahren. Die deutliche Zunahme an Nennungen von Begriffen für dieses Cluster erklärt Psychologe Professor Dr. Christoph Klotter von der Fachhochschule Fulda so: „Essen und Trinken stehen zwar immer noch für Genuss; zugleich wird in der Öffentlichkeit Essen und Trinken aber zunehmend problematisiert.“

Valentinstag – nicht für Verliebte

13. Februar 2017

Mit rosaroter Herzchenbrille blicken viele Verliebte freudig dem rote Rosen regnenden und nach Schokolade duftenden „Feiertag“ im Februar entgegen. Der Valentinstag-Trend findet immer mehr Anhänger in Deutschland.

Doch besinnt man sich einmal auf das Wesentliche, so geht es doch darum, einem Herzensmenschen eine Freude zu bereiten, oder mit ihm (oder ihr) einen schönen Tag zu genießen und dabei dem Alltagsstress für einen Moment zu entfliehen. Anregungen dafür liefern die Traditionen rund um den Globus, die teilweise bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen. Während man sich in Deutschland meist klassisch rote Rosen und Pralinen schenkt, wird in Japan vor allem auf Schokolade zurückgegriffen. In Italien hängt man gerne Liebesschlösser an Brücken. Mancherorts wird nicht der Tag der Verliebten, sondern der Tag der Liebenden zelebriert, so zum Beispiel in Finnland. Denn dort wird am 14. Februar guten Freunden (!) eine Freude bereitet.

Ein Museum für Schokolade …

27. Januar 2017

Für jeden, der nun befürchtet, erst ein goldenes Eintrittslos gewinnen zu müssen, um die schokoladigen Sehenswürdigkeiten bewundern zu dürfen, gibt es gute Nachrichten: Denn das Schokoladenmuseum steht in Köln und ist für jedermann zugänglich. Und dennoch hat das Erlebnismuseum etwas von Willy Wonkas Schokoladenfabrik. Zwar fließt in Köln weiterhin der Rhein und kein Schokoladen-Fluss, jedoch gibt es im Museum einen Brunnen mit 200 Kilogramm warmer, zartflüssiger, genüsslicher Schokolade, verziert mit 40 goldenen Kakaofrüchten.

Der Besucher taucht beim Betreten des Museums in eine völlig neue Welt ein. Auf mehr als 4.000 Quadratmetern wird umfangreich die Geschichte und Gegenwart des Kakaos und der Schokolade weltweit dargestellt. Die Reise beginnt mit einem großen Kakaobaummodell und führt durch ein 10 Meter hohes, begehbares Tropenhaus. Sofort fühlt man sich, als wäre man auf einem anderen Kontinent und kann sich von den grünen Gewächsen aus fernen Ländern verzaubern lassen. Wer Glück hat, findet an den Pflanzen sogar Früchte!

Schokolade richtig lagern

5. Dezember 2016

Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral: Auf diese einfache Formel kann man die richtige Lagerung von Schokolade bringen. Damit Schokolade lange richtig lecker bleibt, sollte sie keinen starken Temperaturschwankungen ausgesetzt werden. Eine Lagertemperatur von 12 bis 18 Grad ist die optimale Wohlfühltemperatur für Schokolade. Keinesfalls sollte man Schokolade im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren, denn dann bröckelt sie und verliert ihren Glanz. Auch Feuchtigkeit mag die Schokolade nicht, dann können weiße Schlieren (so genannter Fettreif) auf der Oberfläche der Schokolade entstehen. Auf den Geschmack hat das zwar keine Auswirkungen, aber es sieht nicht schön aus. Insbesondere weiße Schokolade ist geruchsempfindlich. Schokolade sollte deshalb grundsätzlich nicht in der Nähe stark riechender Lebensmittel aufbewahrt werden. Käse-, Wurst- oder Fischgerüche könnten sich sonst auch auf der Schokolade breit machen. Kommt Schokolade mit Luft und Licht in Berührung, kommt es zur so genannten Oxidation der Fette. Die Folge ist eine starke Geschmacksveränderung und ein unangenehmer Geruch. Um Oxidation zu vermeiden, sollte die Schokolade dunkel und luftdicht verpackt aufbewahrt werden. Meist liegt es in der Natur der Sache, dass Schokolade und Pralinen nicht alt werden. Doch so lange halten sie mindestens bei richtiger Lagerung:

Schokolade: 12 bis 14 Monate
Milchschokolade: 12 Monate
Pralinen mit fetthaltigen Füllungen: 6 bis 9 Monate

Das Mindest-Haltbarkeitsdatum nennt den Zeitpunkt, bis zu dem eine Ware ihre spezifischen Eigenschaften behält; auch nach Ablauf dieser Frist kann sie völlig einwandfrei sein. Mit „Verfallsdatum“ oder letztem Verkaufsdatum hat diese Angabe nichts zu tun.

Viele weitere warenkundliche Informationen rund um das Thema Schokolade findet ihr beim Infozentrum Schokolade.