Blog für Genießer Archive

Was kommt in meinen Osterkorb?

26. März 2020

Die Osterzeit naht, mit Primeln und Narzissen, Sonne und Frühlingsgefühlen. Ostern erfreut uns stets mit besonderen Köstlichkeiten; auch wenn wir diesmal, verursacht durch die Corona-Epidemie, sicherlich ein ganz anderes Fest erleben als sonst: keine gemeinsamen großen Familienzusammenkünfte, keine Osterparty mit Freunden und so weiter. Dennoch können und sollten wir es uns anlässlich der Feiertage schön und behaglich machen und die Tage mit Genuss begehen. Ob als WG im gemeinsamen Hausstand oder als Paar, ob mit der Kernfamilie unter einem Dach oder per gut geplanter Videotelefonie-Schalte.

Foto: (c) :relations, Frankfurt am Main, 2019/2020

Osternest: Erlaubt ist, was gefällt — und schmeckt

In meinem persönlichen Osterkorb, den ich mir selbst befülle, darf natürlich der Schokohase nicht fehlen. Ich bin da eher der zurückhaltende Typ und bevorzuge die kleineren Schokohasen am Stiel, oder auch mal einen selbstgebackenen Osterhasen-Keks. Wobei: Ostergebäcke gibt es ja auch vielfältig im Lebensmittelhandel. Besonders wichtig sind die Schoko-Eier, und da fahre ich das volle Programm auf: klein aus Milchschokolade, der allbekannte Klassiker. Dezent mit cremiger Nougatfüllung, das ist für mich seit Jahren der Dauerbrenner. Lasst uns nur hoffen, dass das diesjährige Ostern nicht so heiß wird und die Eier noch vor ihrer „Entdeckung“ schmelzen! Mein wirkliches Highlight aber sind Schoko-Eier mit Krokantfüllung. Der leichte Crunch und die unterschiedlichen Texturen in wunderbarer Harmonie, das macht sie aus.

Foto: (c) :relations, Frankfurt am Main, 2019/2020

Baiser- und Fondant-Eier: Zum Fest gibt es eine große Vielfalt

Für einige dürfen die hartgekochten, bemalten Eier keinesfalls fehlen, das käme einem Sakrileg gleich. Für andere wieder sind es die delikaten Marzipan- und Zucker-, Dragee- bzw. Baiser-Eier. Nicht wenige lieben die berühmten Fondant-Eier, eben jene, die aussehen wie kleine Spiegel-Eier. Auch Studentenfutter und Müsliriegel passen sehr gut in den Korb. Trockenfrüchte und ein Apfel muten vielleicht ein bisschen altmodisch an, bringen dafür aber willkommene Abwechslung ins Nest. Natürlich muss es nicht zwangsweise etwas zum Schlemmen sein: Ein kleines Geschenk, eine Bastelvorlage, Farben zum Malen, ein Briefchen oder ein Gedicht, all das erfreut zur Osterzeit. Egal, was am Ende darin landet, wichtig ist, dass der Korb Freude macht.

Tradition: Eier bemalen gehört für viele Familien immer noch dazu

Besonders für die kleineren unter uns ist das Fest stets eine Wonne. Sie können sich kreativ austoben beim Eier bemalen. Eine Tradition, auf die viele Familien nicht verzichten möchten. Das Schöne für die Kids (und die Erwachsenen) ist: Sie können ihre eigenen Muster entwerfen, Farbkompositionen kennenlernen oder herausfinden, dass das Endresultat bei mehr als drei gemischten Farben oft braun wird statt bunt. Besonders das Suchen der Ostereier – oder Nester und Geschenkkörbe – ist eine wunderbare Tradition. Das geht in den eigenen vier Wänden genauso wie im eigenen Garten. Während sich die Erwachsenen beim Verstecken verausgaben können, kommen die Kinder beim Suchen voll auf ihre Kosten – und können beweisen, wie gut sie inzwischen die Geheimverstecke im Haus oder dem Garten kennen.

Bleibt zuhause. Haltet Abstand. Lasst euch nicht unterkriegen. Und: Ein Spaziergang mit der Kernfamilie oder dem Partner an der frischen Luft ist auch was Schönes. Das Genuss-tut-gut-Team wünscht euch viele genussvolle Ostern!

Ein gutes Butterbrot ist ein Genusserlebnis

Ode an das Butterbrot & andere Alltagsgenuesse

18. März 2020

Gastbeitrag von Dr. Eva Derndorfer, Wien

Genusserlebnis gesalzene Nüsse

Blättert man in Food-Magazinen und Kochheften, hat man den Eindruck, alle essen nur mehr trendig. Die aktuellen Food-Trends lauten: Jackfrucht als Fleischersatz, schwarze Sapote (eine Obstsorte, die nach Schokolade schmeckt), Sushi in Burritogröße, Keksteig zum Naschen, gerolltes Eis, das wie ein gefüllter Pfannkuchen aussieht, levantinische Küche, Insekten, Bohnenmehl, essbare Trinkhalme und vieles mehr. Doch mal ehrlich: Wer sich Genuss nur von diesen Spezialitäten holen kann, hat sehr seltene Genussmomente. Dabei sind es gerade die Alltagsgenüsse, nicht die Feiertagsküche oder die trendigen Produkte, die es zu zelebrieren gilt. Dann, und nur dann, hat man täglich was davon! Zumal die meisten Menschen, wenn man sie nach ihren ultimativen Genusserlebnissen befragt, ohnehin etwas Einfaches nennen. Ein Beispiel, wie man Alltagsgenüsse ausgiebig zelebrieren kann, sind fertig gesalzene Nüsse: diese einmal zuerst bei geschlossener Nase kauen – da nimmst du nur den salzigen Geschmack wahr – und dann bei offener Nase fertig essen. Mit einer Wucht kommen da die nussigen Aromen plötzlich daher. Wichtig ist dabei, dass du die Nase bereits zuhältst, bevor du die Nuss in den Mund nimmst. Ein ganz anderes Genusserlebnis!

Das gute alte Butterbrot zelebrieren

Einer der einfachsten Alltagsgenüsse, die es gibt, ist das gute alte Butterbrot. Wie aber das Butterbrot zelebrieren? Dazu braucht man nicht viel: ein gutes Brot und gute Butter, einen schönen Teller, und die richtige Einstellung, um sich ein Genusserlebnis zu ermöglichen.

Der schnelle vegetarische BBQ-Dip mit Räuchersalz und Chips für alle Australien-Fans

Süßes, Saures, Salziges: Welche Lebensmittel bedeuten für dich Genuss?

3. März 2020

Das gesellschaftliche Bewusstsein für die eigene Gesundheit ist in den letzten Jahrzehnten enorm gestiegen – und das nicht nur in Europa. Sobald von „Fitness“ und „gesundem Lifestyle“ die Rede ist, erfreut sich auch die eigene Ernährung einer besonderen Wichtigkeit und sielt offenbar eine ausschlaggebende Rolle. Letztendlich kennt jeder das Sprichwort: „Man ist, was man isst“. Auch Deutschland stellt in dieser Hinsicht keine Ausnahme dar. Der Trend, sich sogenannt gesund zu ernähren, spiegelt sich täglich in der Auswahl der Lebensmittel und der Essgewohnheit vieler Menschen wider. Dabei verweisen Experten mehrheitlich immer wieder darauf: Es gibt nicht DIE gesunde Ernährung, sondern allenfalls eine vielfältige und ausgewogene.

Während du dich also „bewusst“ ernährst, bedeutet das noch lange nicht, dass du auf genussvolle Lebensmittel verzichten solltest. Denn „bewusstes“ Genießen (während des Essens) ist unweigerlich auch „gesundheitsbewusst“. Im Grunde genommen sind Gesundheit und Genießen zwei unzertrennliche Freunde, die sich nicht nur gegenseitig voraussetzen, sondern auch komplementär sind. Wer genießen kann, erlebt die Ausschüttung von Glückshormonen, die sich positiv auf das Wohlbefinden und Immunsystem auswirken können.

Schokolade steht für Genuss

Um dem Schwerpunkt „Genuss“ – dieser wichtigen Komponente einer gesunden Ernährung – besser auf den Grund gehen zu können, wäre nun von großer Bedeutung, herauszufinden, welche Lebensmittel am ehesten als genussvoll empfunden werden. Dies hat sich der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. (BDSI) im Jahr 2017 zur Aufgabe gemacht und über 1.000 Deutsche von KantarEmnid befragen lassen. Laut dieser repräsentativen Umfrage assoziierten rund 25 Prozent aller Befragten unmittelbar „Schokolade“ mit einer genussvollen Gaumenfreude, gefolgt von Burgern und anderen Fleischgerichten mit 13 Prozent. Kaffee konkurrierte mit 11 Prozent Kopf an Kopf mit frischem Obst. Für etwa 9 Prozent der Befragten bedeuteten Gemüse und andere frische Lebensmittel Genuss. Doch auch andere Lebensmittel wie süße und salzige Knabbereien, Gummibärchen und Speiseeis wurden häufig genannt. Eine Straßenbefragung in der Hansestadt Bremen führte letztlich zu sehr ähnlichen Ergebnissen. Welche Lebensmittel für die Bremerinnen und Bremer Genuss bedeuten, kannst du in diesem kurzen unterhaltsamen Video anschauen. Auch das gute alte Butterbrot ist dabei… 😉

Nun wie verschiedene Menschen unterschiedliche Lebensmittel genussvoll finden, so haben die meisten auch mehrere verschiedene Favoriten. Jeder von uns hat sozusagen sein/ihr eigenes individuelles Genuss-Paket und je vielfältiger und abwechslungsreicher dieses ist, umso schöner. Stell doch auch du dein einzigartiges Genuss-Paket zusammen und versuche es so bunt wie möglich zu gestalten.

Die fünfte Jahreszeit steuert auf ihren Höhepunkt zu

17. Februar 2020

Bald ist es wieder so weit: Närrische Kostüme, Musik, Freunde und Feten kommen in den Faschings- und Karnevalshochburgen überall zusammen! Die Straßen platzen dank Festumzüge bejubelnder Narren aus allen Nähten, Konfetti fliegt umher, es wird getanzt und gelacht. Die fünfte Jahreszeit steuert auf ihren Höhepunkt zu, und einige von uns können die Füße jetzt schon kaum stillhalten. Doch eine Sache ist glasklar: Keine Karnevalsparty wäre vollständig ohne kühle Getränke. Probier‘ zur diesjährigen Karnevalsfeier mal etwas Neues aus und verwöhne deine Gäste mit dieser köstlichen Eiskreation: unserem lecker-cremigen „Black & White-Shake“.

Die Mischung macht’s

Eis ist eine Freude für jede Lebenslage, nicht nur im Hochsommer. Die 1000-Euro-Preisfrage: Was ist besser als Eiscreme? Eis mit Keksen natürlich! Wenn bei den Worten „Vanille“, „Schoko“, und „Marshmallow“ deine Augen beginnen zu leuchten und dir das Wasser im Mund zusammenläuft, dann bist du hier an der richtigen Adresse. Das zarte Vanilleeis harmoniert perfekt mit den dunklen Keksen und schickt deine Geschmacksnerven (und die deiner Gäste!) auf unerwartete Höhenflüge. Feinschmeckern fällt nach dem zweiten Schluck die subtile Kokosnuss-Note angenehm auf. Alles in allem: ein Gaumenschmaus.

Die macht was her!

Der Star deiner Karnevalsparty kommt elegant einher im schwarz-weißen Cocktailkleid. Und ja, wir reden hier immer noch von einem Getränk. Das Rezept für unseren „Black & White Shake“ ist noch dazu kinderleicht, du findest es hier.

Das beste an der Sache ist aber, dass du es ganz nach deinem eigenen Geschmack dekorieren kannst. Wer tunkt gerne Kekse? Alle mal Hände hoch. Dann leg doch noch ein oder zwei unversehrte Exemplare an den Rand. Oder setz dem Shake eine royale Marshmallowkrone auf. Besser noch, bau einen schiefen Turm aus Sahne. Nutze eine Zimtstange zum umrühren, und genieße, wie sich langsam ihr wundervolles Aroma entfaltet.

Weitere tolle Rezepte mit salzigen und herzhaften Knabberartikeln sowie süßen Leckereien für deine Karnevalsparty findest du auf unserer Seite unter https://genuss-tut-gut.de/genuss-erleben-rezepte/.

Alaaf! Helau! Ahoi! Hei-Jo! Aloha! Und: Narri – Narro! Sowie: Alleh-Hopp!

Schokolade macht gluecklich

4. Februar 2020

Am 14. Februar ist Valentinstag

Besinnt man sich einmal aufs Wesentliche, geht es beim Valentinstag darum, einem Herzensmenschen eine Freude zu bereiten. Anregungen dafür liefern viele Traditionen rund um den Erdball. Sie reichen teilweise bis ins 14. Jahrhundert zurück. Während man sich in Deutschland meist klassisch rote Rosen und Pralinen schenkt, wird in Japan vor allem auf Schokolade zurückgegriffen.

In Italien hängt man gerne Liebesschlösser an Brücken (eine Sitte, die sich seit einigen Jahren auch abseits des Valentinstages in vielen Ländern ausbreitet). Mancherorts wird nicht der Tag der Verliebten, sondern der Tag der Liebenden zelebriert, so zum Beispiel in Finnland. Denn dort wird am 14. Februar guten Freunden eine Freude bereitet. Der Brauch, Valentinskarten zu verschicken, hat seinen Ursprung in Großbritannien. Zuerst begann es mit Poesie. Im England der Industrialisierung wurden sodann Grußkarten in hohen Auflagen hergestellt.

Sag es mit DEINER Schokolade

Bereits Valentinus wusste, dass eine persönliche Geste viel schöner ist, deshalb verschenkte er Blumen aus seinem eigenen Garten. Wenn du dieses Jahr auch mit persönlichen Valentinsgeschenken kreativ werden willst, dann habe ich genau das Richtige für dich. Mit ein paar ganz einfachen Handgriffen kannst du beispielsweise ziemlich schnell DEINE Botschaft auf eine Tafel Schokolade bringen. Nicht nur romantisch, sondern auch köstlich! Wie das geht, siehst du in unserem kurzen Video „Deine Schokolade“.

Egal, wer am diesjährigen Valentinstag das Glück hat, von dir beschenkt zu werden, mit diesem Tipp wird er oder sie sicherlich große Augen machen!

Weitere Rezeptideen für süße Valentins-Verführungen findest du übrigens auf unserer Rezepteseite. Unten erfährst du übrigens mehr über den Namensgeber des Valentinstages.

Es fing mit Bischof Valentin an

Wir befinden uns in Italien, im Jahr 260 nach Christus. Der Frühling fällt ins Land. Aus den Mauern recken die Krokusse ihre Köpfchen und auf der Hecke zwitschern die Spatzen eine fröhliche Melodie. Ein junges Liebespaar spaziert durch die malerischen Gassen. Am Straßenrand entdecken sie einen sanftmütigen alten Mann, der sich ihnen langsam nähert. Er überreicht ihnen eine Blume aus seinem Garten, ein Lächeln huscht über sein Gesicht. Er spricht einen Segen, wendet sich ab und kehrt in seinen Garten zurück.

Der alte Mann, von dem hier die Rede ist, ist der Bischof Valentin von Terni. Er ist der Namensvetter des Valentinstages. In aller Heimlichkeit traute Valentin Paare, die dafür keine Erlaubnis hatten. Auf Grund seines überzeugten Glaubens musste er am 14. Februar 269 sein Leben lassen. Ob sich die Dinge allerdings wirklich so zugetragen haben, wissen wir nicht. Alle zeitgenössischen Aufzeichnungen über Valentin wurden unter Kaiser Diokletian vernichtet. Erst 200 Jahre später führte Papst Gelasius dann den Valentinstag als Gedenktag ein.

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