GENUSS TUT GUT Blog für Genießer Archive

In Deutschland erzeugte Schokoladen-Nikoläuse und -Weihnachtsmänner sind auch im Ausland sehr beliebt.

Über 150 Millionen Schokoladen-Nikoläuse

4. Dezember 2019

Die deutsche Süßwarenindustrie hat in diesem Jahr für die Weihnachtszeit rund 151 Millionen Schokoladen-Nikoläuse und Weihnachtsmänner hergestellt. Dies ist das Ergebnis einer aktuellen Umfrage des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) bei seinen Mitgliedsunternehmen. Gegenüber dem Vorjahr ist dies ein leichter Zuwachs (+4 Prozent). Für jeden Verbraucherwunsch gibt es das passende Produkt, sei es mit zartschmelzender Milchschokolade, weißer Schokolade, mit Pralinen gefüllt oder mit hohem Kakaogehalt sowie in verschiedensten Größen, Motiven und Formen.

Rund zwei Drittel (etwa 100 Millionen) der in Deutschland produzierten Schokoladen-Nikoläuse und -Weihnachtsmänner wurden in den letzten Wochen an den deutschen Lebensmittelhandel, an Kaufhäuser und den Fachhandel in Deutschland ausgeliefert.

In Deutschland gefertigt — in Übersee beliebt

Etwa ein Drittel (rund 51 Millionen) der hierzulande hergestellten Schoko-Weihnachtsmänner gehen in den Export, und zwar nicht nur in die europäischen Nachbarstaaten, sondern u. a. auch in die USA, nach Kanada und Australien. Besonders beliebt sind deutsche Schoko-Nikoläuse in Frankreich, Österreich und Großbritannien.

Warenkunde: Alles über Marzipan

22. November 2019

Marzipan genießt bei vielen Verbrauchern große Wertschätzung, so der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. (BDSI) in Bonn. Als besonders hochwertig gilt das Edelmarzipan mit seinem hohen Mandelanteil. Viele denken bei Marzipan gleich an „Lübecker Marzipan“ – ein Edelmarzipan, dessen Rezeptur gut gehütet wird. Der Begriff selbst ist geschützt und unterliegt bestimmten Qualitätsanforderungen. Eine weitere Besonderheit ist das qualitativ ebenfalls hochwertige „Königsberger Marzipan“ mit seiner gebräunten Oberfläche. Diese partielle Bräunung entsteht durch ein Röstverfahren, das man als Flämmung bezeichnet.

Durch ihre weiche Konsistenz eignet sich die eher weiße Marzipanmasse mit ihrem Röstmandelgeruch und dem würzigen Bittermandelgeschmack hervorragend zur Nachbildung von Gegenständen aller Art. Vor allem zu den Festtagen wie Weihnachten und Ostern werden in der Zuckerwarenindustrie und im Konditorbereich Figuren wie Brote, Weihnachtsmänner, Schweinchen, Früchte und vieles mehr aus Marzipan geformt. Anschließend werden sie mit Lebensmittelfarbe bemalt und somit den Originalen zum Verwechseln ähnlich nachempfunden. Dabei entwickeln sich Zuckerbäcker zu wahren Gestaltungskünstlern. Aber auch im Werbebereich werden gerne Marzipanformen wie Stadtwappen oder Firmenlogos eingesetzt. Häufig wird Marzipan mit kandierten oder getrockneten Früchten, Schokoladenstücken oder mit Spirituosen versetzt angeboten.

Zusammensetzung

Das eigentliche Vorprodukt, die so genannte Rohmasse, ist sehr mandelreich und mit maximal 35 % arm an Zucker. Erst in einem zweiten Arbeitsgang wird diese Marzipanrohmasse mit zusätzlichem Zucker angereichert. Neben Puderzucker wird dem Edelmarzipan dabei 30 % weiterer Zucker zugefügt, während das einfache Marzipan mit 50 % Zucker verknetet („angewirkt“) wird. Wichtig sind Mandelqualität (ein bestimmter Anteil bitterer Mandeln), Invertzucker oder Sorbit zur Feuchthaltung sowie Rosenwasser zur geschmacklichen Abrundung. Die Verwendung von entbitterten Mandeln, Bergmandeln und Aprikosenkernen ist aus Qualitätsgründen in deutschem Marzipan nicht erlaubt. Ein dem Marzipan ähnliches, aber preiswerteres Erzeugnis ist das Persipan. Anstelle der Mandelkerne enthält es süße oder entbitterte Aprikosenkerne. Persipan wird vielfach bei der Herstellung von Feinbackwaren wie zum Beispiel Dominosteinen verwendet.

Rezepttipp

Mazipan-Fans aufgepasst! Wir haben für alle, die gern mit Marzipan in der Küche arbeiten, ein ganz tolles Rezept kreiert: Marzipan-Auflauf mit Blutorangen-Dattel-Kompott. Das schmeckt einfach herrlich und passt prima in die kühle bis kalte Jahreszeit. Auch als „Adventskuchen“ oder als Dessert im festlichen Weihnachtsmenü eignet sich der Auflauf perfekt. Einfach lecker! Zum Rezept geht es hier.

Der Marzipan-Auflauf mit Frucht-Kompott passt prima zu Advent und Weihnachten.

Über den Advent und Adventskalender

15. November 2019

Ein Adventskalender ist ein Geschenk, das lange währt. Jeden Tag schenkt er dir einen kurzen Genussmoment, eine kleine Auszeit, eine Überraschung. Der Adventskalender erinnert uns auch jeden Tag aufs Neue an Weihnachten und schürt unsere Vorfreude. Für uns bedeutet Advent oft Genuss und Harmonie, eine Zeit zum Wohlfühlen. Man steckt einen Schoko-Weihnachtsmann in einen Stiefel, legt etwas Weihnachtsmusik auf und genießt die (hoffentlich) stressfreie Zeit bis Weihnachten. Denn: In der Vorfreude liegt schon Genuss!

Wie die Schokolade hinters Türchen kam

Es wird dich vielleicht überraschen: Aber Adventskalender sind ein Brauch mit Tradition. Es waren wohl die Protestanten, die vor Jahrhunderten damit begonnen hatten, die Wartezeit bis Weihnachten zu verkürzen. Denn: Mit der Reformation und der von Martin Luther abgelehnten Heiligenverehrung im 16. Jahrhundert wurden die bei Kindern begehrten Festtagsgeschenke vom Nikolaustag auf die Weihnachtstage verlegt. In reicheren Familien setzten sich leckere Lebkuchen durch, die jeden Tag gereicht wurden. In den Haushalten der Armen wurden z. B. Kreidestriche an die Wand oder Tür gemalt, die von den Kindern Tag für Tag weggewischt werden durften. Die ersten Kalender, wie wir sie heute kennen, waren noch zum selbstbasteln, DIY! Man schnitt kleine Bildchen aus und beklebte einen Pappkarton oder die Fenster damit.

Adventskalender sollten also beim Zählen helfen und die Wartezeit bis zum Weihnachtsfest erträglicher machen – oder besser und wie oben schon erwähnt: Vorfreude schüren. Unterschieden wurde nach bürgerlichem und kirchlichem Adventskalender. Der säkulare startet noch heute zum 1. Dezember und zählt die Tage bis Heiligabend. Der kirchliche Kalender hingegen beginnt mit dem 1. Advent, der ja bekanntlich noch im November liegen kann, und endet entweder zu Weihnachten oder zu den Heiligen Drei Königen am 06. Januar des Folgejahres. In manchen christlichen Kirchen beginnt die Weihnachtszeit am 11. November und dauert bis zum 2. Februar an (Mariä Lichtmess).

Die ersten Adventskalender mit köstlicher Schokolade hinter den Türchen erschienen erstmals wohl ab den 1950-er Jahren. Seitdem sind sie nicht mehr wegzudenken und erfreuen sich Jahr für Jahr größter Beliebtheit. Dabei sind viele Kalender mit wunderschönen Motiven geschmückt und die Schokoladen werden in unterschiedlichsten Formen, Varianten und Verpackungen präsentiert. Allein das tägliche „Türchen öffnen“ kann zum Erlebnis werden – und viele Erwachsene werden für einige Momente wieder zum verspielt-begeisterten Kind. Wunderbar.

Wenn euch die Geschichte der Schokolade interessiert, dann wagt mal einen Blick in das Schokoladenmuseum in Köln oder in das ChocoVersum in Hamburg.

Mehr Wohlbefinden im November

6. November 2019

Manch ein sportlicher Mensch erwartet den Winter mit lodernder Vorfreude. Er erklimmt dann den Himalaya oder geht extrem-Snowboarden in den Alpen. Ich gestehe euch: Im Winter werde ich zum Stubenhocker. Keine zehn Pferde bringen mich bei Minusgraden vor die Tür. Ich liebe den Schnee. Besonders dann, wenn man ihn in seiner beheizten Wohnung an den Scheiben schmelzen sieht. Ich spare mir den Stress mit der Urlaubsplanung und verlege die Hotelbar nach Hause: Anstatt Skiwasser gibt es heiße Schokolade verfeinert mit einigen Gewürzen. Das ist für mich purer Genuss und sehr viel Wohlbefinden! Oder ich koche mir einen frischen duftenden Kaffee und genieße dazu Gebäck, gern auch schon die ersten Spekulatius, Lebkuchen oder Stollenkonfekt.

Bei manchen ist das Stubenhocken trotzdem grundlos verpönt. Heute räumen wir auf mit dem Vorurteil, das Drinnenbleiben sei gleichzusetzen mit Langeweile! Ich möchte einige meiner Lieblingsaktivitäten mit euch teilen. Zum Entspannen, sich erden, für mehr Ruhe und um Energie zu tanken.

Stressfrei in der Stadt unterwegs

25. Oktober 2019

Am 31. Oktober ist nicht nur Halloween, sondern auch der Internationale Tag der Städte. Zu diesem Anlass gibt es einen Beitrag zum Thema: „Stressfrei in der Stadt“. Du kennst es vielleicht: Auf den Straßen wird gedrängelt, alle Menschen scheinen es eilig zu haben. Autofahrer schimpfen genervt aus dem geöffneten Fenster. Züge, Flugzeuge und Hupen sind die Geräuschkulisse. Heute möchte ich mit dir Wege erkunden, die Stadt anders anzugehen. Selbst die wuseligste, vollste Stadt kann man sich zum Genussort machen. Egal wo, man findet überall einen Ruheort, wenn man nur richtig sucht.

Raus aus der Routine: Die Stadt mit neuen Augen sehen

Sind wir in der Stadt unterwegs, haben wir fast immer ein Ziel vor Augen. Post abschicken, einkaufen gehen, sich mit Freunden treffen oder zur Arbeit pendeln. Wann ist man schon mal in der Stadt unterwegs, ohne irgendeinen konkreten Grund, ohne Ziel, ohne Aufgabe, ohne Zeitdruck? Bei mir ist das lange her. Im Urlaub zum Beispiel, da schlendert man öfter mal ohne Grund, geht auf Erkundungstour, lässt die Stadt auf sich einwirken. Man nimmt sich Zeit, guckt in jedes Gässchen, stoppt an Schaufenstern, setzt sich in ein Café.

Anscheinend haben wir im Urlaub einen ganz anderen Zugang zur Stadt, eine andere Beziehung. Eine große Rolle spielt dabei die Routine. Ist man auf dem Weg zur Arbeit, läuft man schnurstracks an allem vorbei, zielgerichtet. Wenn ich allerdings die gleiche Strecke in meiner Freizeit laufe, fallen mir allerlei Sachen auf: Es hat ein neuer Marktstand aufgemacht, ein Restaurant hat den Besitzer gewechselt oder die Straße hat eine Seitengasse, die ich vorher nie bemerkt habe. Deswegen kann es gut tun, mit der Routine zu brechen und ganz bewusst und langsam die „vertraute“ Umgebung zu erkunden. Manchmal ist das dann so, als würde ich eine Brille aufsetzen und die mir bekannte Stadt mit ganz neuen Augen sehen. Wir haben zu dem Thema auch ein Video: Wie man die Stadt mit allen seinen Sinnen genießen kann.

Die Parkbank, mein Refugium

Genussvoll mit Schokolade umgehen: Wie ich stressfrei Schokolade selber schmelze

18. Oktober 2019

Schokolade, o du Freund meines Gaumens! Schokolade ist nicht nur ein Produkt, das man langsam genießen darf. Es ist auch an sich ein Lebensmittel, dessen Herstellung mit Liebe zum Detail viel Zeit in Anspruch nimmt. (Mehr zum Kakaoanbau und zu den Verarbeitungsschritten findest du hier: www.schokoinfo.de) Ich glaube an die wahre Liebe. Ja, ich bin der Meinung, für jeden Menschen gibt es die Eine, die perfekte Schokolade. Nach langer Suche habe ich meine gefunden, und mich auf den ersten Biss verliebt. Recht flach ist sie und fast schon Kastanienfarben, vor allem mit einem hohen Kakaoanteil versehen.

Es stimmt: Für jeden Geschmack lässt sich etwas finden. Rosinen und Nuss, Noisette oder Nougat, weiß oder dunkel, cremige Milchschokolade, gefüllt oder hauchdünn, von süß zu feinherb bis bitter mit vielen Röstaromen. Schokolade sollten wir ruhig mehr schätzen. Denn ihre Qualitäten entfaltet sie besonders dann, wenn man sie wirklich genießt. Vor Jahren einmal besuchte ich einen Schokoladenworkshop, der meine Beziehung zum braunen Gold auf neue Höhen brachte. Ich wurde angeleitet, die Schokolade nur einmal, genau einmal, durchzubeißen und dann langsam auf der Zunge zergehen zu lassen. Die Erfahrung war überwältigend. Heute kann ich Schokolade gar nicht mehr anders essen. Bestimmt findest auch du deinen ganz persönlichen Weg, Schokolade so genussvoll wie möglich zu verkosten. Ein paar Ideen dazu findest du in unserem Video „Schokolade Genießen“.

Stressfrei Schokolade über dem Wasserbad selber schmelzen

Wie in einer Beziehung kann auch eine Schokolade manchmal etwas kompliziert anmuten, vor allem wenn du sie in der Küche verarbeiten möchtest. Jedem Hobbykoch und -bäcker ist es schon einmal passiert: Du schmilzt Schokolade über dem Wasserbad, für Kuchenglasur, Brownies oder anderes. Du befolgst perfekt die Anleitung, aber die Schokolade trennt sich trotzdem, brennt an oder wird einfach nicht richtig cremig. Schokolade gibt Zärtlichkeit, und sie braucht auch Zärtlichkeit. Deswegen benutzt man zum sanften Schmelzen der Schokolade einen sogenannten Doppel-Boiler. Hört sich erstmal kompliziert an, ist aber unglaublich simpel.

Genuss durchs Singen

15. Oktober 2019

Wer kennt das nicht: Man steht oder sitzt in einem Konzertsaal, und wird regelrecht mitgerissen von der Wucht der menschlichen Stimme oder bekommt sogar eine Gänsehaut. Die menschliche Stimme ist das ursprünglichste Musikinstrument, das es gibt. Kein Wunder, dass uns ein Chor noch mehr bewegt als ein Orchester. Findet das Ganze in einem geeigneten Raum statt, einem Saal, einer Höhle, einer Kirche, einem „Klangraum“, wird diese Wucht noch verstärkt. Zuhören ist wunderschön (Anregungen zum bewussten Hinhören findest du auf dieser Seite). Selber singen hingegen ist ein aktiver Akt. Wer singt, tut sich selbst etwas Gutes, egal ob man gemeinsam oder alleine singt. Unser Körper ist ein Resonanzraum, wir spüren also am ganzen Körper, wenn wir singen. Es wird uns warm, und wir sind ganz im Hier und Jetzt. Wir können Gefühle herauslassen, aber es entstehen auch Gefühle. Melodien lösen Erinnerungen und Emotionen aus. Liedertexte können uns gefallen, erheitern, berühren. Unsere Stimme spiegelt in jedem Fall unsere Stimmung wider.

Ein Gastbeitrag von Dr. Eva Derndorfer, Wien

Singen, egal wo und mit wem

Singen kann man fast überall. Man braucht weder andere Personen, noch Gegenstände, um singen zu können. Noch besser ist es aber, gemeinsam ein Lied zu schmettern, nach dem Motto: „Wo man singt, da lass dich ruhig nieder, böse Menschen haben keine Lieder“. Gemeinsam singen hat sich in allen Kulturkreisen entwickelt und verbindet uns ebenso wie gemeinsames Essen. Denn beim Singen wird das Kuschelhormon Oxytocin ausgeschüttet – dasselbe Hormon, das die Wehen beim Geburtsprozess einleitet, für das Stillen des Säuglings wichtig ist und bei Umarmungen oder Massagen ausgeschüttet wird. Interessant ist aber auch, dass sich beim Chorgesang die Herzfrequenzen aller Sängerinnen und Sänger angleichen. Man muss nicht gleich in einen Chor eintreten. Das Singen mit anderen geht auch beim sogenannten Rudelsingen. Was das ist und wo solche „Rudeltreffen“ stattfinden, sagt dir diese Webseite.

Herbstzeit – Wenn die Natur uns reich beschenkt

7. Oktober 2019

Wenn du im Rock oder kurzer Hose vor die Tür trittst und es fröstelt, wenn die Marktstände überquellen mit Birnen und Äpfeln, wenn die Bäume ihr grünes Gewand wechseln, dann weißt du: Es wird Herbst. Im Herbst beschenkt uns die Natur mit Augenweiden: Blätter strahlen purpurn und burgunderrot, golden oder Khaki. So wie jede Schneeflocke einzigartig ist, so verschieden sind die Bäume im Herbst. Zusammen bilden sie eine Symphonie aus Farben, ein Genuss für die Augen. Da bleibt man gerne mal am Straßenrand stehen und staunt, welche Laubgemälde die Natur gepinselt hat.

Den Wald mit allen Sinnen entdecken

Auch wenn es draußen ein bisschen kalt wird, kann man die letzten Sonnentage noch genießen. Gerade im Herbst haben unsere Wälder so viel zu bieten. Pilze zieren den Wegesrand und ziehen die Blicke neugieriger Wanderer auf sich. Für den kundigen Sammler sind sie ein Hochgenuss, für den Laien eine schöne Zierde. Das Moos bedeckt den Waldboden wie ein Teppich, Kastanien schmeicheln unsere Hand. Der Wald ist ein Erlebnis für alle Sinne, und beschert uns zahlreiche Momente, in denen wir innehalten und mit allen Sinnen fühlen können. Zum „Waldentdecken“ findet sich auch ein Video auf unserer YouTube-Seite.

Am Erntedankfest zelebrieren wir die schönen Seiten des Herbsts mit Freunden und Familie. Ein gemütliches Zusammenkommen, gute Gespräche und ganz bewusst mal eine Pause einlegen: Das ist sozialer Genuss. Doch es geht dabei um mehr: Wir feiern, um unsere Wertschätzung der Natur auszudrücken. In Zeiten von prallgefüllten Supermärkten und 24/7- Lieferdiensten lässt sich schnell vergessen, dass unzählige Menschen sähen, gießen, umgraben und ernten, damit wir etwas auf dem Teller haben. Die Menge an Arbeit, Liebe, Aufmerksamkeit, die in unserem Gemüse steckt, kann man leicht unterschätzen.

Ungewöhnliches Food-Pairing für mehr Genuss

Gerade deswegen sollten wir uns zur Herbstzeit auf das lokale, saisonale Gemüse besinnen. Das ist viel wandlungsfähiger als man es auf den ersten Blick vermuten mag. Besonders gerne habe ich Zucchini. Die kennt man bei uns ja nur herzhaft, als Antipasti zum Beispiel. Doch mit Zucchini kann man auch süße Speisen verfeinern. Wenn du jetzt neugierig geworden bist, dann kannst du gerne unser neuestes Rezept ausprobieren: Zucchini-Brownies im Glas, mit einem knusprigen Mascarpone-Karamell-Nuss-Topping. Die Zucchini hält den Brownie innen saftig und cremig, das Topping sorgt für Abwechslung und bietet einen super Aha!-Moment. Wenn beide Texturen im Mund zusammen kommen, ist das Genuss pur.

Startschuss für Herbstgebäcke – Deutsche lieben es traditionell

17. September 2019

Pünktlich zum meteorologischen Herbstbeginn haben die beliebten Herbstgebäcke wieder in den Supermarktregalen Einzug gehalten. Viele Verbraucher haben sich schon darauf gefreut, an den ersten kühleren Tagen ihren Lieblings-Lebkuchen oder andere Leckereien zu genießen.

Herbstgebäcke umfassen eine Vielzahl an traditionellen, klassischen Produkten, von Lebkuchen in seinen verschiedenen Varianten über Spekulatius, Stollen und Dominosteinen bis hin zum Zimtstern. Die Deutschen mögen es bei dieser Produktkategorie traditionell und greifen gerne zu den Klassikern. Die Branche lässt sich aber auch immer neue Kreationen einfallen, etwa glutenfreie Produkte, Lebkuchen mit Kakao im Teig, mit Nougatstückchen, mit Bratapfelgeschmack, in Bio-Qualität etc.

Der Pro-Kopf-Verbrauch der Deutschen an diesen Leckereien liegt seit mehreren Jahren stabil bei knapp 1 kg pro Jahr. Dies meldet der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. (BDSI) auf Basis der Zahlen des Statistischen Bundesamtes. Der Großteil der von den deutschen Herstellern produzierten Saisongebäcke wird auf dem heimischen Markt verkauft, nur rund ein Fünftel geht in den Export.

Innerhalb des Herbstgebäckes waren nach den Absatzzahlen des Marktforschungs-Unternehmens Nielsen (Nielsen-Erhebung zum Herbstgebäck 2018 bezogen auf den Absatz in Tonnen (Zeitraum KW 32 bis 52), Lebensmitteleinzelhandel plus Drogeriemärkte) auch im Jahr 2018 die Lebkuchen erneut mit 39 Prozent die klaren Favoriten beim deutschen Verbraucher. Dies ist sicher auch auf die große Vielfalt der Produkte in dieser Untergruppe zurückzuführen. Danach folgen mit 22 Prozent der Spekulatius, Stollen mit 20 Prozent sowie die Dominosteine, eine besondere Art der Braunen Lebkuchen, mit 8 Prozent. Somit bleibt für die „Sonstigen“ mit Zimtsternen, herbstlichem Mürbegebäck und anderen saisonalen Erzeugnissen ein Anteil von 11 Prozent.

Quelle: Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. (BDSI), Bonn

Eine Umarmung kann Wunder wirken

5. September 2019

Ob als Kleinkind mit aufgeschrammten Ellenbogen, als Teenager beim ersten Liebeskummer oder am Ende eines schwierigen Tages – eine tröstende Umarmung hilft über Schmerzen jedweder Art hinweg zukommen und spendet Genuss und allgemeines Wohlbefinden. Dabei sollten Berührungen und Körperkontakt nicht ausschließlich als Trost angesehen werden. Eine herzliche und ehrlich gemeinte Umarmung kann sehr viel mehr und beschert euch kleine Genussmomente, trotz stressigem Alltag. Damit das überhaupt erst möglich ist, ist euer Tastsinn gefragt. Dieser ist dafür verantwortlich, dass ihr eure Umwelt viel bewusster und genüsslicher wahrnehmen könnt, als ihr vielleicht denkt.

Bewusst fühlen, bewusst genießen

Die Haut ist euer größtes Sinnesorgan. Über 3.000 Sinneszellen befinden sich auf gerade einmal einem Quadratzentimeter Haut. Eigentlich nur logisch, dass Berührungen wie zärtliches Streicheln oder eine wohltuende Massage vom Menschen als besonders genussvoll wahrgenommen werden. In der Hektik des Alltags bleibt leider immer weniger Zeit für diese Art von bewusstem Fühlen und Tasten. Wann habt ihr euch das letzte Mal Zeit dafür genommen mit nackten Füßen über frisch gemähtes Gras zu laufen oder in einem wohligen Schaumbad zu versinken? Die menschlichen Fingerkuppen sind besonders empfänglich für äußerliche Reize und können euch intensive Genussmomente bescheren, wenn ihr beispielsweise einfach nur über die Rinde eines Baumes streicht. Probiert es aus und lasst euch bewusst auf diesen Moment ein. Schließt eure Augen und blendet alles bis auf das Gefühl unter euren Fingern aus. Wie wichtig und genussvoll einfache Berührungen sein können, erfahrt ihr auch in unserem Videoclip „Tastbar“.

Menschen brauchen körperliche Nähe

Dabei können Genussmomente dieser Art noch intensiviert werden, wenn ihr beispielsweise einen Menschen berührt, der euch viel bedeutet. Gegenseitiges Streicheln und Schmusen ist elementar für ein gesundes Leben und wie Martin Grunwald im Jahr 2015 in einem Artikel der Wochenzeitung „Die Zeit“ erklärt, so wichtig „wie die Luft zum Atmen“. Grunwald arbeitet als Professor für Wahrnehmungspsychologie an der Universität Leipzig und erforscht die Auswirkungen von taktilen Reizen auf den Menschen. In einem Beitrag des Deutschlandfunks vom Februar diesen Jahres spricht er unter anderem über die elementare Erforderlichkeit von Berührungen für das Wachstum von Menschen in der sehr frühen Kindheit. Laut ihm gibt es „kein neuronales oder körperlich-zelluläres Wachstum ohne ein adäquates Maß an Körperverformung, sprich Körperberührungen.“ Im Laufe des gesamten Lebens haben Umarmungen also positive Auswirkungen auf den Körper. Bei einer herzlichen Umarmung wird nämlich das „Kuschelhormon“ Oxytocin ausgeschüttet, so Experten. Dieses hilft bei Stress und gegen zu hohen Blutdruck. Wahrscheinlich kennt ihr es auch, dass man sich nach einer festen Umarmung gleich besser fühlt. Berührungen können auch schon in geringen Dosen einen positiven Effekt haben. Studien haben beispielsweise ergeben, dass Kellner und Kellnerinnen mit einem höheren Trinkgeld rechnen können, wenn sie den Gast vorher leicht berühren. Und Professoren können bei ihren Studierenden mit einem Schulterklopfen den Druck und Stress vor einer Prüfung verringern.

Leichte Berührung, große Wirkung

Ihr seht also die vielen Vorteile, die etwas so Simples wie eine leichte Berührung mit sich bringen kann. Gerade jetzt, wenn die Abende wieder kühler werden, ist die Zeit gekommen, sich mit den Liebsten draußen auf einer Decke oder Bank zu kuscheln. Betrachtet gemeinsam den Sonnenuntergang oder streicht langsam über den Untergrund, auf dem ihr sitzt. Blendet alles aus, bis auf euren Tastsinn und genießt bewusst die gemeinsame Nähe und die Berührungen.

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