Blog für Genießer Archive

Die weltgrößte Fachmesse für Süßwaren steht bevor: die ISM in Köln

14. Januar 2019

Die Uhr tickt – die Internationale Süßwarenmesse (ISM) – steht kurz bevor. Vom 27.01. bis zum 30.01.2019 öffnet Köln seine Tore für Vertreter der Süßwarenindustrie. Die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks lädt in der Domstadt zum 48. Mal Fachbesucher und Anbieter dazu ein, aktuelle Trends und Konsumentenwünsche kennenzulernen und verteidigt damit ihren Titel als „Hotspot der Branche“.

Süßes Business

Die ISM begeistert mit ihrem facettenreichen Angebot: Von Schokolade über Zuckerwaren, von Gebäck bis Knabberartikel – die ISM lässt keine Wünsche der Branche offen. Die Angebotsvielfalt gepaart mit dem hohen internationalen Charakter sind das Alleinstellungsmerkmal der Messe und beeindruckten die Fachwelt auch im letzten Jahr mit rund 37.500 Fachbesuchern, die sich an den Ständen von insgesamt 1.656 zumeist internationalen Anbietern über neueste Trends informierten. Auch in diesem Jahr können sich Besucher auf die jüngsten Innovationen und zahlreiche Geschäftskontakte freuen. Die Order-Messe bietet die Möglichkeit das Produktsortiment für das neue Jahr zu planen und zu bestimmen.

Die Highlights der ISM

Die ISM lockt bereits auf ihrer Website mit einigen neuen Ausstellungspunkten und besonderen Highlights.

Erstbesucher sollten sich die Informationen zur Newcomer-Area durchlesen. Diese richtet sich speziell an Frischlinge der Branche, um sie angemessen abzuholen und in die Vorteile der ISM einzuführen.
Produktinnovationen werden auf einer Sonderschau – dem New Product Showcase – präsentiert. Die beliebte Plattform gehört zum festen Repertoire der ISM und verleiht den ISM Packaging Award für die innovativste Verpackung der Sonderschau.
Der Halal-Infopoint feierte 2017 Premiere auf der ISM und verweist auf den zukunftsweisenden Trend Halal (Lebensmittel, die den muslimischen Reinheitsvorschriften entsprechen und demnach beispielsweise keine Gelatine enthalten dürfen).

Neben Halal-Produkten setzen sich außerdem verstärkt vegane Produkte durch, die gänzlich auf Inhaltsstoffe tierischen Ursprungs verzichten.

Der ISM Award wird im Zuge einer feierlichen Gala verliehen und jährt sich in diesem Jahr zum sechsten Mal. Der Preis würdigt außerordentliche Verdienste um die Süßwaren- und Snackbranche. Übrigens: Die letzte Gewinnerin des ISM Awards war Dylan Lauren. Ihre Läden bestechen durch eine Produktpräsentation im Pop-Art-Stil und eine unvergleichliche Angebotsvielfalt. Mit diesem innovativen Konzept konnte sie die Jury von „Dylan’s Candy Store“ überzeugen.
Die deutschen Anbieter der Süßwarenbranche sind gleichfalls zahlreich vertreten und viele zählen – manchmal auch Hidden Champions – zu den Marktführern in Deutschland, Europa oder gar weltweit.

Alle Fans der kleinen süßen oder salzigen Freuden im Alltag sollten also Ende Januar 2019 die Augen und Ohren offen halten. Denn die versammelte Medienwelt, national wie international, wird wieder umfassend und bunt über die tollsten Neuheiten von der ISM berichten, und damit verbindet sich wieder das Stichwort: Vorfreude! Denn zahlreiche der auf der Messe erstmals vorgestellten Produkte werden alsbald auch im hiesigen Handel zu finden sein. Mmhhh…. Genuss pur!

Unser Tipp für ein leckeres Festtags-Gericht: Rinderbraten mit Printensauce und Rotkohl

14. Dezember 2018

Braucht ihr noch eine leckere Rezeptidee für die Festtage? Wir haben für euch einen tollen Tipp für ein genussvolles Festtags-Gericht, das garantiert gut ankommt.

Küchenfeen aufgepasst

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen fallen, hebt nichts die Laune so sehr wie ein leckeres Essen beim Nachhausekommen. Gerade im Winter bieten sich hierfür kräftige bis deftige Speisen an, die die Kälte vertreiben und den verfrorenen Körper aufwärmen. Wenn es auf die Weihnachtsfeiertage zugeht, darf es ohnehin gern auch mal etwas üppiger zugehen. Alle Küchenfeen, egal ob männlich oder weiblich, sollten jetzt aufmerken: Wir bieten euch hier ein Rezept, das euren Gästen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Stellt euch einmal vor…

Stellt euch vor, wie ihr eure Gäste aus der Kälte in euer behagliches Heim bittet. Während sie sich aus ihren Mänteln, Mützen und Handschuhen schälen, schließt ihr die Tür. Der verführerische Geruch der Speisen sucht sich langsam aber sicher den Weg in die Nasen eurer Gäste. Zimt, Nelken und Koriander vereinen sich zu einem olfaktorischen Feuerwerk und kitzeln die Geruchsnerven der Besucher. Was wird es wohl zu essen geben? Und welches Gericht verfeinern diese typisch weihnachtlichen Gewürze? Die Antwort: Der himmlische Duft entströmt der Printensauce, die das Fleisch begleiten wird. Ihr beobachtet zufrieden, wie sich Verzückung auf den Gesichtern breit macht und erste Ausrufe über eure hervorragenden Kochfähigkeiten werden laut…

Was es mit dem Flow-Zustand auf sich hat …

4. Dezember 2018

Ihr habt sicherlich schon einmal von dem Begriff Flow-Zustand gehört. Oder vielleicht eher den Ausdruck „im Flow sein“. Aber was hat es damit eigentlich auf sich? Und solltet vielleicht auch ihr diesen Zustand anstreben?

Was bedeutet „im Flow sein“ eigentlich?

„Flow“ – das kommt von „strömen“, „fließen“ und im Grunde beschreibt das den Flow-Zustand schon ziemlich gut. Ihr kennt sicher das Gefühl, wenn ihr vollständig in einer Tätigkeit aufgeht und alles um euch herum vergesst. Dann habt auch ihr schon den Flow-Zustand erlebt. In diesem Zustand lasst ihr eure Gedanken fließen und widmet euch voll und ganz einer Sache. Irgendwann seid ihr „im Flow“. Ihr müsst nicht mehr über eure nächsten Handgriffe nachdenken, alles passiert ganz automatisch. Dieses Phänomen tritt sehr häufig bei Kletterern oder Künstlern auf. Sowohl der Kletterer als auch der Künstler versinken vollständig in ihrer jeweiligen „Kunst“ und jeder nächste Handgriff oder Pinselstrich geschieht ohne groß darüber nachzudenken. Glücksgefühle rasen durch den Körper und es fällt schwer aufzuhören, bevor das Werk vollendet ist.

Wie komme ich auch „in den Flow“?

Wenn ihr euch einmal in den Flow-Zustand versetzen wollt, solltet ihr am besten rausgehen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass es bei einem Spaziergang in der Natur am wahrscheinlichsten ist, in den Flow zu kommen. Irgendwann werdet ihr nur noch einen Fuß vor den anderen setzen, den Geräuschen um euch herum lauschen und hoffentlich alle Sorgen vergessen. Wenn ihr Freiluftmuffel seid und die Couch bevorzugt, kann auch ein gutes Buch hilfreich sein. Manche Geschichten können so fesselnd sein, dass man mit dem Lesen nicht mehr aufhören kann bis man weiß, wie es für den Protagonisten ausgeht. In unserem Audio-Podcast, hier, könnt ihr weitere Möglichkeiten erfahren, wie ihr euch in den Flow-Zustand versetzen könnt. Wenn ihr wollt, schafft ihr euch am besten eine ruhige Atmosphäre, um zuzuhören.

Warum sollte ich das überhaupt wollen?

Der Flow-Zustand eignet sich optimal um den Kopf frei zu bekommen. Sorgen wie die Präsentation nächste Woche, Liebeskummer oder Streit mit dem besten Freund können euch eine lange Zeit beschäftigen und möglicherweise sogar vom Schlafen abhalten. Mit dem Flow-Zustand könnt ihr all dem für einen Moment entkommen — ein Genussmoment eben.

Die Geschichte vom Advents- und Weihnachtsgebäck

29. November 2018

Die Vorweihnachtszeit hat begonnen und das bedeutet Plätzchenzeit! Wie das Plätzchen so erfolgreich werden konnte, erfahrt ihr, wenn ihr weiterlest. Und eine leckere Rezeptidee zum Nachbacken gibt‘s auch noch.

Die Erfolgsgeschichte eines Backwerks

Wenn euch beim Lesen des Wortes Plätzchen schon das Wasser im Mund zusammenläuft, habt ihr Glück. Es gibt heute eine Vielzahl von Herstellern, die herbstliches und Festgebäck in höchster Qualität anbieten. Dabei wurden die ersten Plätzchen bereits vor über 2.000 Jahren bei den Kelten gebacken. Sie hatten eine Tierform. Denn in der Nacht zur Wintersonnenwende wurden anstatt der eigenen Tiere die „tierischen“ Plätzchen den Geistern als Opfer dargeboten. Dies ist übrigens auch der Grund, warum viele Plätzchen nach wie vor Tiere darstellen. Im Mittelalter backte man in Klöstern um die Weihnachtszeit herum edle und aufwendige Gebäcke und gab sie Bedürftigen, um sie an dem christlichen Fest teilhaben zu lassen. Im 18. Jahrhundert wandelte sich der vormalige „Platz“ schließlich zum „Plätzchen“ und wurde zur Advents- und Weihnachtszeit besonders aufwendig verfeinert und der adligen Gesellschaft zu Kaffee oder Tee gereicht. Als sich in Deutschland im 19. Jahrhundert die Teekultur der Briten gesellschaftlich etablierte, war auch das Plätzchen im deutschen Alltag angekommen. Im Jahr 1889 wurde schließlich in Hannover die „erste deutsche Cakesfabrik“ gegründet. Dort stand die erste Fließbandanlage Europas zur Herstellung von Keksen, Kuchen & Co. Der Grundstein für die industrielle Produktion feiner Backwaren war gelegt.

Genussvolles Gebäck – egal ob im Herbst oder zu Weihnachten

Die Zeiten, als Feine Backwaren nur Göttern oder den Begüterten vorbehalten waren, sind zum Glück längst vorüber. Plätzchen und Gebäck sind fester Bestandteil des Alltags von Jung und Alt – zu Hause, unterwegs, bei Spiel und Sport oder am Arbeitsplatz. Und seien wir einmal ehrlich: Wenn man das Knacken der Schokoladenglasur eines Plätzchens beim Draufbeißen hört und sich Schokolade und Plätzchenkrümel im Mund zu einem unwiderstehlichen Aroma verbinden, ist das doch ein Genuss, den man nicht nur zur Weihnachtszeit toll findet. Und wenn ihr mögt, freut euch doch jetzt einfach auf kuschelige Abende auf der Couch oder vor dem Kaminfeuer – und genießt Lebkuchen, Vanillekipferl, Spekulatius und Buttergebäck…

Psst! Wenn euch beim Lesen die Backlust überkommen hat, könnt ihr diese beiden Rezepte ausprobieren:

Domino Cup-Cakes und Xmas Trifle Weihnachtsdessert im Glas

In der kalten Jahreszeit: Eine heiße Schokolade wirkt Wunder

21. November 2018

Ihr kennt sie und ihr liebt sie – die heiße Schokolade. Egal, ob eine Tasse am Morgen oder ein kleiner Schluck während der Mittagspause: An dem beliebten Schokodrink kommt ihr nicht vorbei. Vor allem jetzt, wenn die Nächte länger werden und die Temperaturen fallen, wärmt nichts den durchgefrorenen Körper beim Nachhause kommen so, wie eine schöne heiße Tasse Trinkschokolade. Gehen eure Augen nicht auch auf Halbmast, wenn ihr die Tasse mit beiden Händen unter eure Nase haltet und die Aromen tief einatmet? Dieser Geruch von Schokolade… und schon geht es euch nach einem stressigen Tag ein klein wenig besser. Dazu noch ein gutes Buch und eine gemütliche Couch und die Welt um euch herum hat erst einmal Sendepause.

Zugegeben: Es werden auch Erinnerungen an die eigene Kindheit wach. Ihr erinnert euch sicherlich, wie ihr mit leuchtenden Augen genickt habt, wenn ihr gefragt wurdet, ob ihr eine heiße Schokolade wollt? Oder wenn ihr euch selbst eine Tasse zubereiten durftet und aus Prinzip viel zu viel von dem Kakaopulver in die Tasse geschüttet habt. Die Milch sah danach zwar eher nach Paste als nach Flüssigkeit aus, aber euer schokoladenverschmierter Mund hat sich trotzdem genüsslich zu einem breiten Grinsen verzogen.

Wahrscheinlich hat jeder schon einmal heiße Schokolade getrunken. Aber wohl die wenigsten wissen, dass der Schokodrink schon bei den Azteken bekannt und beliebt war. Ursprünglich war der Kakao nämlich ein Geschenk von „Quetzalcoatl“ – einem Gott der Tolteken. Diese wurden jedoch im 12. Jahrhundert von den Azteken unterworfen und die Kakao-Kultur mit Freuden übernommen. Der Aztekenherrscher Montezuma soll beispielsweise bei Festen bis zu 50 Becher getrunken haben.

Der damalige Kakao hatte allerdings wenig mit unserer heutigen heißen Schokolade zu tun. Entsprechend dem aztekischen Namen „xocoatl“, der sich aus xococ (= sauer, herb, würzig) und atl (= Wasser) zusammensetzt, schmeckte der Kakao damals sehr bitter. Nach der Eroberung des Aztekenreiches schaffte es der Kakao zwar nach Europa, war aber aufgrund seiner Bitterkeit zunächst nicht sehr beliebt. Dies änderte sich erst, als Honig oder Rohrzucker hinzugegeben, der Kakaotrunk somit süßer und für die Reichen der damaligen Zeit richtig Mode wurde. Aus „xocoatl“ entstand im Laufe der Zeit der Begriff „Schokolade“.

Falls ihr euch nun selbst gern eine schöne Tasse heiße Schokolade zubereiten wollt, dann probiert doch dieses leckere Rezept mit Gewürzteemischung aus.

Beginn der fünften Jahreszeit

4. November 2018

Karneval, Fasching oder vielleicht Fastnacht? Jedes Jahr gehen deutschlandweit die Meinungen darüber auseinander, wie man den Beginn der sogenannten fünften Jahreszeit denn nun nennt. Doch trotz regionaler Unterschiede bei der Namensgebung: Das soziale Miteinander steht überall im Vordergrund.

Jecken überall

Wenn ihr in einer der Jecken- oder Narren-Hochburgen wie Köln oder Mainz aufgewachsen seid, wird es euch nicht überraschen, wenn pünktlich zum 11. November die Menschen anfangen, verrückt zu spielen… 😉 Dieser Tag hat sich nämlich zum inoffiziellen Beginn der Karnevalssaison etabliert. Falls ihr neu in eine Jecken-Stadt gezogen seid, könnt ihr in den nächsten Monaten die Karnevalskultur kennen lernen und genießen. Diese ist geprägt von sozialer Interaktion. Selbst schüchterne Personen tanzen plötzlich auf den Tischen und geben in der Bar eine Runde aus. Die Schaufenster von Kaufhäusern füllen sich allmählich mit Clownsmasken, Ganzkörperkostümen und allerlei Zubehör – selbst für Tiere. Und die Stimmung in der Luft füllt sich mit elektrisierender Vorfreude, je näher der Karnevalsumzug rückt.

Schon die Germanen riefen zur „alemannsichen Fastnacht“

Dieses Fest war bereits bei den Germanen von Bedeutung. Bei der „alemannischen Fastnacht“ zog man bunt verkleidet und mit furchteinflößenden Masken jedes Frühjahr durch die Straßen und vertrieb mit Trommeln und Rasseln den Winter. Die ursprüngliche Intention – den Winter vertreiben – ist heute zwar nicht mehr vorherrschend, aber die Kostümierungen und ein Menschenzug durch die Straßen sind geblieben.

Warum sollte man nicht noch ein letztes Mal ausgelassen feiern? Denn schließlich markiert der Aschermittwoch nicht nur das Ende der Karnevalszeit, sondern auch den Beginn der Fastenzeit, die dann bis Ostersonntag andauert. Auch wenn sich zugegebenermaßen heute die wenigsten an das Fasten halten, ist es doch schön, einen Grund zu haben, um deutschlandweit auf den Straßen von fast jeder Ortschaft fröhlich zu feiern. Zieht euch knallbunt an, bemalt eure Gesichter und raus mit euch zum nächsten Umzug. Stimmt mit ein in die Helau- und Alaaf-Rufe und greift nach Süßigkeiten, die durch die Luft fliegen. Genießt die Festtagsstimmung und wärmt euch im Anschluss in einem Wirtshaus wieder auf.

Karneval, Fasching, Fastnacht – Wie heißt es denn nun?

Und um die Diskussion ein für alle Mal zu klären, wie es nun richtig heißt: Fastnacht sagt man vor allem in und um Mainz, während Fasching eine regionale Bezeichnung ist, die man immer wieder in den verschiedensten Dörfern hört. Karneval ist vor allem durch Köln bekannt und die geläufigste Bezeichnung. Denn „Karneval“ bedeutet so viel wie „Fleisch, leb wohl“ und wurde bereits bei den Römern genutzt. Aber wenn wir einmal ehrlich sind, so wichtig ist es eigentlich nicht, wie man die Jeckensaison nun nennt, solange man gemeinsam Spaß haben und Freude teilen kann.

Helau, Alaaf und Ahoi für die fünfte Jahreszeit!

Waldbaden — Genuss und Entspannung „made in Japan“

26. Oktober 2018

Japan – der Inselstaat im Pazifik hat unserer Gesellschaft solche Sternstunden beschert wie Karaoke, Sushi und Godzilla. Jetzt kommt sogar noch etwas dazu, dass für uns eine Wohltat der Sinne und eine weitere Genussmöglichkeit darstellt. Habt ihr schon vom Waldbaden gehört? Nein? Dann wird es höchste Zeit. Im Gegensatz dazu, wie es der Name vielleicht vermuten lässt, braucht ihr kein Badezeug einzupacken. Beim Waldbaden geht es einzig und allein darum, in das Biotop Wald „einzutauchen“ und die Umgebung ganz bewusst mit allen Sinnen zu genießen.

Alle Sinne einsetzen

Vor allem jetzt im Herbst bieten sich euch unzählige Möglichkeiten, das Waldbaden einmal auszuprobieren. Schaltet eure Musik aus, nehmt die Kopfhörer ab und taucht ein in die natürliche Musik eines Waldes. Lauscht dem Zwitschern der Vögel, dem Rauschen des Windes durch die Bäume oder dem leisen Plätschern eines Bachs. Hört hin wie das Laub unter euren Schritten raschelt und heruntergefallene Zweige beim Auftreten zerknacken. Spürt wie die frische Luft durch eure Lungen strömt und euer Blut mit jedem Schritt stärker durch euren Körper fließt und ihn langsam gegen den Herbstwind erwärmt. Fühlt die Weichheit von Moos zu euren Füßen oder die trockene, schuppige Rinde eines Baumes. Riecht wie der letzte Regenschauer eure Umgebung verändert hat und wie sich heruntergefallene Blätter langsam mit der Erde vermischen. Schmeckt die natürliche Waldluft auf eurer Zunge und genießt es einfach zu sein.

Die japanische Altersvorsorge: Shinrin-yoku

In Japan hat es das sogenannte Shinrin-yoku schon in den 1980-er Jahren in die medizinische Forschung und Vorsorge geschafft. Es gibt heute Zentren für „Waldtherapie“, und an japanischen Universitäten könntet ihr euch für eine fachärztliche Spezialisierung in „Waldmedizin“ einschreiben. Am bekanntesten und begehrtesten sind für viele Japaner übrigens die extra angelegten Wege des Nationalen Erholungswaldes von Akasawa.

Die Vorteile und Wirkungen des Waldbadens haben es inzwischen auch nach Deutschland geschafft. Wenn ihr euch eingehender mit dem Thema beschäftigt, werdet ihr von Heilwäldern und geplanten Waldbadepfäden lesen. Aber bevor ihr das Ganze kopfschüttelnd als neueste Vermarktung vom klassischen Spazieren gehen abtut, solltet ihr es vielleicht erst einmal selbst ausprobieren. Das geht sogar schon in einem ersten Schritt daheim vor dem Computer. Klickt dieses Video an und erlebt eine erste Vorstellung vom Waldbaden: https://www.youtube.com/watch?v=GNuMLpslwgE.

Warum Genuss wichtig ist

12. Oktober 2018

Höher, weiter, besser – heutzutage werdet ihr täglich dazu angehalten, über euch hinauszuwachsen. Wenn ihr jedoch dauerhaft unter Strom steht, wird sich das früher oder später auch auf eure Leistungen auswirken. Ob migräneartige Kopfschmerzen oder das weitverbreitete Burn-out-Syndrom: In unserer hektischen Welt ist es so wichtig manchmal einfach innezuhalten.

Es kommt auf die Kleinigkeiten an

Dabei sind es tatsächlich so alltägliche Dinge wie bewusst atmen, die Tasse Kaffee am Morgen, ein Stück Schokolade oder ein gutes Buch bei knisterndem Kaminfeuer, die euch im Alltag helfen können. Als wir Passanten auf der Straße gefragt haben, was für sie Genuss bedeutet, ist aufgefallen, dass es tatsächlich oft eben diese Kleinigkeiten sind. Und dabei überraschten uns die Antworten dank ihrer erstaunlichen Vielfalt. Eure Vorschläge reichten von gutem Essen über Zeit mit Freunden verbringen bis hin zu einfach mal lange Ausschlafen.

Wenn ihr mögt, überlegt doch einfach was euch Genuss bereitet und versucht es, in eurem Alltag zu integrieren. Vielleicht glaubt ihr, dass ihr eure Kraftreserven im Urlaub wieder vollständigen aufladen könntet. Es steht jedoch fest, dass einige Wochen im Jahr nicht ausschlaggebend sind für ein gesundes Genussempfinden und ausreichend Entspannung. Unser Experte in Genussdingen, der Psychologe Dr. Rainer Lutz, rät zu mehr bewusstem Genuss im alltäglichen Leben. Denn Genuss sorgt für Entspannung, und das wirkt sich positiv auf euer Wohlbefinden und das Immunsystem aus.

Ein offenes Auge für Genuss haben

Jetzt im Herbst bieten sich euch viele Möglichkeiten bewusst zu genießen – beispielsweise wenn sich die Strahlen der untergehenden Sonne in Blättern bricht, die sich langsam rot färben. Oder wenn ihr das Rauschen des Windes hört, der mit jedem Tag ein bisschen stärker wird und Herbstlaub vor euch her wirbelt. Oder wenn euch der Duft von leckerem selbstgekochten Essen beim nach Hause kommen erwartet. Oder wenn ihr in euren Lieblingslebkuchen beißt und die dunkle Schokoladenglasur dabei hörbar knackt und sich das Aroma der typische Gewürze um Eure Nase ausbreitet.

Ihr werdet erkennen, wie leicht es ist, manchmal einfach innezuhalten, zu atmen und ganz bewusst zu genießen.

Wie lange dauert ein Genussmoment?

5. Oktober 2018

Genuss wird von vielen Menschen ähnlich empfunden. Beim Genießen werden Endorphine und Serotonin ausgeschüttet und wir fühlen uns glücklich. Unsere Gesichtszüge und Muskeln entspannen sich und unsere Mundwinkel wandern nach oben. Im besten Fall bekommen wir Lachfältchen und unser Herzschlag erhöht sich leicht. Genussvolle Situationen oder Momente werden von uns Menschen herbeigesehnt. Sie sorgen dafür, dass wir uns entspannen und uns eine Zeitlang auf uns besinnen.

In Genusssituationen können wir loslassen und uns frei und sorgenlos fühlen. Es sind intensive Wohlfühlmomente, die über Alltagssituationen herausragen und man muss sich vollkommen darauf einlassen, um sie in ihrer schönsten Form zu erleben. Außerdem bilden sie einen wichtigen Gegenpol zum häufig hektischen Arbeitsalltag. Doch was, wenn man es nicht schafft, Genuss in seinem Leben zuzulassen? Keine Sorge, denn das Glücklichsein kann man lernen! Achte einfach auf die positiven Signale, die dir dein Körper sendet und nimm sie bewusst wahr. Wenn du spürst, was dir gut tut, dann kannst du auch gezielt versuchen, genussvolle Situationen selbst herzustellen. Denn wir alle sind von der Natur dafür eingerichtet, Glück und Genuss zu empfinden. Wir müssen nur eine der vielen Gelegenheiten zum Genießen aktiv beim Schopf packen und uns das Glück zu eigen machen.

Das Besondere im Genuss

Genießen lädt unseren Akku wieder auf. Dafür braucht jeder Mensch unterschiedlich lang. Demensprechend variiert auch die Dauer der Genussmomente oder -phase bei jedem Menschen. „Genussmomente sind individuell“, antwortet eine Teilnehmerin unserer Straßenumfrage in Bremen auf unsere Frage, wie lange ein Genussmoment für sie andauert. Und tatsächlich wird deutlich, wie unterschiedlich die zeitlichen Empfindungen jedes Menschen sind. Für manche dauert ein Genussmoment nur einige Sekunden oder Minuten, während er für andere sogar mehrere Stunden oder Tage anhalten kann. Fest steht: Die Einheit „Moment“ lässt für jeden einzelnen einen Definitionsspielraum und ist somit schwer greifbar. Doch die Hauptzutaten für einen schönen Genussmoment lassen sich vor allem in Alltags-Kleinigkeiten finden, die für dich Bedeutung haben. In dem Zwitschern der Vögel am frühen Morgen. In dem Genuss einer Tasse dampfenden Tee oder Kaffee mit Keksen. Oder in einem Sommerspaziergang durch den nahgelegenen Stadtwald oder in einem Park. Ein intensiv erlebter wahrgenommener Genussmoment lässt sich nicht künstlich in die Länge ziehen. Dafür kann man aber auch oft noch nachträglich eine lange Zeit von dem glücklichen Erlebnis zehren. Und manchmal gilt ja auch: Umso kürzer der Zeitraum, umso intensiver der Genuss. Ihr habt also alle viele Chancen für schöne Genussmomente an jedem Tag.

Egal wieviel Zeit euch zur Verfügung steht. Nutzt sie!

Gerade die Erinnerung an schöne Momente in den Ferien kann uns auch noch Jahre später Genussmomente bescheren. Für viele ist das Instrument zum Brückenschlag in die Erinnerung das Foto.

Welttourismustag — warum die Vorfreude auf einen Urlaub schon Genuss bedeuten sollte

28. September 2018

Gestern war übrigens Welttourismustag — ein Tag, der jeden zur Vorfreude einlädt. Am Welttourismustag (und darüber hinaus) ist es nicht nur erlaubt, sondern geradezu erwünscht in Traumbildern von sonnenbeschienenen Sandstränden, schneebedeckten Bergen oder dichten Dschungeln zu schwelgen. Der Welttourismustag wird schon seit 1980 zelebriert und hält jedes Jahr ein neues Gastgeberland und ein neues Reise- und Tourismus-Motto bereit. Letztes Jahr hieß das Motto zum Beispiel „Tourismus für Alle“ und unterstrich das Vorhaben, das Urlauben für alle Menschen möglich zu machen. Ins Leben gerufen wurde der Tag von der Weltorganisation für Tourismus (UNWTO) und verfolgt seither das Ziel, an die positiven und negativen Aspekte des Tourismus zu erinnern.

Denn der Tourismus hat einen großen und weltweiten Einfluss und das liegt ganz einfach daran: Fast jeder liebt Urlaub! Was kann es auch Interessanteres geben, als fremde Länder zu erforschen, neue Kulturen kennenzulernen und mit Einheimischen in Dialog zu treten – und sei es mit Händen und Füßen…

Bestimmte Erkenntnisse über die Welt gewinnt man halt eben nur auf Reisen und im Urlaub. Außerdem fördert das Reisen das gegenseitige Verständnis von unterschiedlichen Kulturen und Menschen und verbindet sie durch ein starkes Band: Der Freundschaft. Und mal ganz ehrlich: Wer wünscht sich nicht, einmal aus dem gewohnten Umfeld und dem Alltagsstress auszubrechen und sich in ein Abenteuer zu stürzen? Ob die Reise dabei in ein fernes Land geht oder innerhalb Deutschlands verläuft, spielt dabei keine Rolle. Wichtig ist das Freiheitsgefühl, das ihr auf der Reise empfindet, wenn ihr alles hinter euch lasst und euch einfach mal auf euch und eure Bedürfnisse konzentriert.

Vorfreude tut der Seele gut

Und nicht nur der Urlaub selbst bringt Freude und Genuss. Viele Menschen lieben vor allem das Gefühl der Vorfreude auf den gebuchten Urlaub. Bei einigen beginnt die Vorfreude sogar schon Monate vorher. Das gemeinsame Stöbern nach einem geeigneten Urlaubsort mit dem Partner, mit Freunden oder der Familie macht dabei fast genauso viel Spaß: Wo soll es hingehen? Wie lange und vor allem: Was wird man alles dort erleben? Solche Fragen bringen Genuss und ermöglichen das Schwelgen in Urlaubsträumen. Dies wird auch von der Forschung bestätigt. In einer Studie der Tilburg University entdeckten die Forscher, dass bei Menschen, die sich auf etwas freuen, der Endorphin-Spiegel steigt und die Anzeichen für Stress weniger werden. Die Aussicht, in Kürze in den Urlaub zu fahren oder auch nur frei zu haben, gibt vielen Menschen Gelassenheit. Dabei ist es egal, wohin die Reise geht oder wie lange sie andauert. Das empfundene Glücksgefühl bleibt dasselbe.

Die Vorfreude hat also eine ungeheure Schlagkraft! Sie gibt neue Energie und Lebensfreude und hilft oft dabei, dass man bei der Arbeit nicht durchhängt und sich bei dem Gedanken an den bevorstehenden Urlaub wieder aufrafft. Und ihr könnt diese Vorfreude sogar noch steigern, indem ihr euch zum Beispiel online schöne Bilder des Ziellandes anseht. Auch das Zusammenstellen von einer Playlist mit eurer Lieblings-Urlaubsmusik kann dabei helfen, euch schon frühzeitig in Urlaubsstimmung zu versetzen. Legt euch Bücher parat, die ihr im Urlaub lesen wollt, weil ihr sonst nie Zeit dafür habt. Oder geht mit Freunden oder der Familie shoppen, wenn ein neuer Bikini oder eine Badehose her muss. Um die volle Ladung Vorfreude zu genießen, kann es auch eine gute Idee sein, den Reisekoffer schon früh in eine adäquate Zimmerecke zu stellen und ihn stetig mit euren Reisenotwendigkeiten zu befüllen.

Vorfreude geht durch den Magen

Und ein Geheimtipp zum Schluss: Kocht ein typisches Gericht eures Reiselandes! Statt hinterher könnt ihr euch schon vor dem Urlaub mal an die Urlaubsküche wagen! Das macht Spaß und schraubt die Vorfreude mit Sicherheit hinauf. Alternativ könnt ihr eure Vorfreude natürlich auch in einem landestypischen Restaurant feiern.

Genau das richtige für reiselustige Genussmenschen wie euch also. Dann packt mal die Koffer und dreht dem Alltag den Rücken zu!

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